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黄花鱼的N种吃法

作 者:鲜盟食材     关注:2082     发表时间:2017-03-31 15:19:22 关键字:黄花鱼 吃法 来源:鲜盟食材

推荐几种最简单的黄花鱼吃法

爱吃鱼的朋友都知道,海鱼比淡水鱼更鲜美,营养丰富,且含有健脑益智的DHA。而众多海鱼中,“海洋中的土豪金”野生黄花鱼,作为名贵经济鱼类,长期来深受消费者青睐。但过度捕捞下,全野生的已很少了。


鲜盟的黄花鱼

为了给消费者带来最新鲜营养的黄花鱼,直供黄花鱼的渔场就位于“中国大黄鱼之乡”,且均是不喂饲料,自由放养的黄花鱼,半野生黄花鱼营养价值更是和野生有得一拼!


渔场养殖现场图

吃黄花鱼对身体有什么好处呢?

营养成分

据营养成分分析,黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及多种矿物元素,特别是富含微量元素硒(人体重要元素)。


食疗效果

1. 含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果; 

2. 含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

3. 黄花鱼味鲜美,可增进食欲。此外,黄花鱼的白脬,可炒炼成胶,再焙黄如珠,称鱼鳔胶珠,具有大补真元、调理气血的功效,对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。

 

适宜人群

一般人群均可食用。黄鱼(大黄花鱼)适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者。

 

黄花鱼的N种做法,总有一款适合你


红烧黄花鱼


材料:黄花鱼,姜葱蒜,酱油,盐,白酒,糖,醋,鸡精,大料,辣椒

做法:

1.将鱼洗净,加入盐和白酒抹匀,往鱼腹内塞入姜丝,腌制15分钟。

 

2.取一平底锅,加少量的油烧热,放入黄花鱼,以中火煎至双面呈金黄色。

 

3.炸香大料,加入葱姜蒜,放入酱油 醋 糖 盐 ,加入开水,没过鱼。

 

4.烧开转中小火烧至汤汁收干即可。


可乐炸黄花鱼


材料:黄花鱼、油、盐、面粉、可乐

做法:

1、黄花鱼去内脏,洗净,加盐腌制30分钟;

2、取面粉适量,加一听可乐搅拌成糊,不要太稠,稠了可少加些凉水;

3、油烧8成热,将腌好的鱼挂糊;

4、入锅炸制,炸好装盘即可。


葱烧黄花鱼


材料:黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量

做法:

1、将黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时;

2、将大葱拍碎切段,姜切片备用;

3、热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄;

4、放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水;

5、小火慢煨,至水差不多收干为止;

6、起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。

香煎黄花鱼



1.将鱼洗净,用利刀从鱼背部剖开,用精盐腌制10分钟。

2.用厨房用纸,仔细的将鱼身上的水份擦干净,在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。 

3.平底锅烧热,放入油姜片煎香,再放入鱼用中火煎制。

4.煎制表面金黄时,再翻身煎制。

5.直至两面都酥脆金黄时,把锅内的油倒掉,用盘子倒扣在鱼上。 
再把锅子反扣过来,就可以保持鱼形的完整了。

清蒸黄花鱼



材料:黄花鱼2条、葱适量、姜小块、料酒适量、盐适量、油适量、蒸鱼豉油适量 
做法:
1.黄花鱼清洗干净抹干水、用盐、料酒腌制15分钟 
2.清洗干净、葱切丝、姜去皮切丝 放姜丝在鱼身上、鱼肚子。 
3.锅里加入适量清水、大火烧开后、放鱼隔水蒸10-15分钟、鱼蒸好后倒掉鱼汁(能有效去除腥味) 
4.锅里放蒸鱼豉油、油、小火烧开 ,放葱丝 。
.5.把烧开的蒸鱼豉油淋在鱼身上、即可食用 。


黄花鱼炖豆腐



 材料:黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜

 做法:

1、将黄鱼洗净蘸少许淀粉,豆腐切成长方条用开水焯一下捞出,葱、姜、蒜洗净切成末。

 

2、坐锅点火倒油,油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用。

3、锅内留余油,油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味,加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精,倒入小黄鱼、豆腐炖十分钟即可出锅。


雪菜黄花鱼

原料:黄花鱼、雪菜、油盐、生抽、姜、料酒、鸡精

做法:

1.黄鱼去鳞,去除鱼肚里的杂物,洗干净,沥干水分。

2.生姜切片,小葱切断。

3.黄鱼用4克的盐,再用2克鸡精均匀的抹在鱼身上。倒入一调羹料酒,把姜片,葱段放在黄鱼的上面。放置2小时。

4.雪菜少些,均匀的放在鱼身上,大火水开后,放进去蒸,大火20分钟。

5.起油锅。油烧热,取出,把鱼轻轻的换入鱼盆,撒上葱花,用热油均匀的淋在鱼身上。

吃黄花鱼好处多,

健脑益智,美容美颜,强身健体,

鲜盟食材教你几分钟做出营养美味!


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